L’estomac et le foie, siège de Pitta seront l'objet d’une vigilance particulière ; il est nécessaire de porter attention au choix des aliments que l’on va manger.
En été, nous sommes plutôt attirés par les aliments frais - salades, fruits et jus de fruits doux.
Il est important de boire suffisamment et de l'eau en priorité. Buvez la tiède ou à température ambiante ou encore fraiches selon votre constitution. Ne pas boire d’eau chaude ni de boissons très chaudes en été. Éviter la glace et les boissons glacées, par contre, qui inhibent la digestion et créent des toxines (Amas) dans le corps.
Suivre un régime pacifiant pour Pitta, avec des aliments frais et légers, sauf si vos déséquilibres doshiques indiquent le contraire. Les aliments crus ne conviennent qu’à ceux qui ont une bonne digestion, un feu digestif puissant.
En été, on peut manger plus de salade, de crudités car elles sont rafraîchissantes. Le mieux est d’en manger au déjeuner, car c’est vers midi qu'agni, le feu digestif est le plus fort.
Favoriser les aliments biologiques à forte teneur en eau et évitez ou réduisez les goûts piquant, salé et acide, que vous remplacerez par les goûts doux, amer et astringent.
Privilégier les fruits doux et juteux qui ne manquent pas en cette saison : melon, pastèque, raisins sucrés, mangue, prune, grenade, pomme, poire douce, mais aussi du kaki, des raisins secs, des dattes fraîches, des pruneaux,
Préparer les légumes à la vapeur (asperges, brocolis, chou-fleur, chou vert, courge et courgette, haricots verts), mais manger aussi de l'artichaut, du concombre, des graines germées ; consommer la pomme de terre, la patate douce, le riz basmati, du blé, du quinoa, du kamut, de l’amarante et du couscous et toutes les salades comme la laitue, la romaine, l’épinard en pousse, etc. assaisonnées avec de l’huile d’olive.
Vos légumineuses favorites seront le mung dal, les lentilles et, avec modération, un peu de tofu.
Éviter les fruits acides, les agrumes, les tomates, les betteraves, les radis et les carottes, qui réchauffent ainsi que l’ail, l'oignon, le chili, la tomate, la crème aigre et les fromages salés.
Sucrer avec de la canne à sucre naturelle. Les meilleures épices pour cette saison chaude sont la graine de coriandre, la coriandre fraîche, le cumin, le curcuma, le safran, le fenouil, la cardamome, le persil et le basilic frais. Eviter le piment, le Cayenne, les graines de moutarde, le clou de girofle, les graines de céleri, le fenugrec, le ketchup, la moutarde, l’asafœtida, le gingembre, le poivre noir et la sauce de soja.
Eviter aussi l’alcool, le vinaigre, les aliments frits. Évitez de manger les restes, les aliments industriels, emballés, en conserve ou en bouteille, les aliments contenant des conservateurs, des colorants ou des ingrédients artificiels sans oublier les aliments fortement salés.
La période est idéale pour prendre du lassi. Cette boisson, courante en Inde, a le mérité de faire pacifier Pitta. Comme toujours, consommez avec modération, il ne faut pas en boire toute la journée....
Mixer pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux :
- 1 part de concombre; 1 part de yaourt; 4 parts d’eau; ¼ c à café de graines de cumin grillées
- 1 part de yaourt; 3 parts d’eau; 1 petite lampée d’eau de rose
De même l'eau citronnée est très rafraichissante
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Le repas le plus important reste le déjeuner. Dînez légèrement.
Quand il fait très chaud, l’appétit tend à diminuer. Si c’est le cas, prenez alors un peu de gingembre frais une heure avant le repas.
Mangez assis dans une ambiance calme et ne pas travailler, lire ou regarder la télévision pendant que vous mangez.
Mâchez bien les aliments. Ne mangez ni trop vite, ni trop lentement. Évitez de manger tant que le repas précédent n’a pas été entièrement digéré.
Prenez quelques minutes assis tranquillement après le déjeuner. Une promenade digestive d’une dizaine de minutes aidera à bien démarrer la digestion.
Allez au lit avant 22 heures après un massage des pieds. Votre sommeil viendra plus facilement et sera plus profond. Si votre chambre à coucher est trop chaude, créez un petit courant d’air en ouvrant une fenêtre ou mettez en route la climatisation en veillant à ce que la température et l’humidité de l’air ne déséquilibrent pas le dosha Vata par le froid et la sécheresse.