ananda

Une respiration...

Pour commencer...

Recommencer...

Juste une seconde de calme...

Juste un instant d'attention...

Le 1er février, le Cheval de bois règnera désormais sur l’année, remplaçant le serpent d'eau et laissera le 18 février 2015, la place à la chèvre bois.
Dans l'astrologie chinoise, le Cheval est fougueux et indépendant mais il est surtout considéré comme un travailleur actif et créatif ; il a constamment besoin d’aller de l’avant vers le progrès dans un climat pacifique.
L'année placée sous le signe du cheval sera stimulante et donnera l’impulsion de relever des défis, en même temps que les manches, de prendre les devants et d’agir courageusement ! sans prendre de risques irréfléchis car l'influx du cheval favorisent la prise de conscience, l’inventivité, l’évolution, la réflexion et la diplomatie, mais aussi les changements fondamentaux.

Selon l’astro chinoise, l'année 2014 devrait donc être pleine de surprises et de mise en chantier de tous les nouveaux projets.

Le temps de la réflexion est déjà passé, il ne faut pas le remettre à demain.

Profitez surtout de l'année pour pratiquer le sport et développer vos relations amicales, idéale pour les temps associatifs...

belle énergie pour mener à bien notre projet Ananda.

De plus, cette année, nous fêtons les 50 ans de l'amitié franco-chinois ; le 27 janvier 1964, De Gaulle et Mao Tsé Tung se rencontraient à Paris.

Anne

En Chine, le "passage de l'année" aussi appelé Nongli Xinnian (农历新年) est pour une grande majorité de Chinois l'événement le plus important et attendu de l'année, qui d'une certaine manière condense en une semaine ce que nous connaissons en occident à travers les fêtes familiales de Noël, le nouvel an, et les grandes vacances estivales...c'est tout d'abord la seule période de vacance annuelle, en Chine et donc le seul moment ou les familles se retrouvent.

Nettoyer le passé et soigner le futur...

Le nouvel an chinois est avant tout un passage. On ne fête pas simplement l'arrivée de la nouvelle année, on passe de la précédente à la suivante et bon nombre des pratiques et coutumes de ce nouvel ans sont précisément là pour permettre que ce passage se fasse dans les meilleures conditions, prendre un nouveau départ. On commence donc pour cela et avant le premier jour du printemps, par effacer les mauvaises influences de l'année qui vient de s'écouler, à commencer par le nettoyage de sa maison de fond en comble, mais aussi si besoin le renouvellement du mobilier, le remplacement des tentures, etc...on affiche sur les portes de la maison, des inscriptions de bonne augure pour l'année qui vient après avoir pris soin d'enlever celles de l'an passé. On règle ses dettes, ses affaires en cours... on se prépare pour les récoltes de printemps. On offre les "hong bao", ces enveloppes rouges dans lesquelles on glisse quelques billets, l'équivalent des étrennes, pour souhaiter prospérité et fortune. Pour l'occasion, on tue le cochon, on mange abondamment les spécialités culinaires régionales, en buvant de l'alcool de riz.

La Chine n'ayant pas inventé les feux d'artifice pour rien, le tout est baigné de pétarades, presque continuelles, et le ciel des nuits de gerbes colorées. Traditionnellement on allume des feux d'artifice la nuit de la nouvelle année, un grand ruban de pétards, que l'on pend devant la porte, le jour de l'an, ainsi que des pétards explosent gaiement dans tous les coins, enfumant les rues et créant un ronronnement incessant. ..

La légende du génie de l'âtre

Pendant son règne ,l'empereur Shen Nong, (-2700) confia à Tchang k’oei la surveillance du feu. A sa mort Tchang k’oei devient le génie de l’âtre et du fourneau, Tsao Shen, et eut donc la mission de protéger la maison avec quatre Shen, le génie des fenêtres (Hou Shen), le génie des galeries (Hing Shen), le génie de l'atrium (Tchong Liou Shen) et enfin le génie de la porte (Menn Shen) dont on fixe encore aujourd'hui l'effigie aux portes des maisons traditionnelles pour en protéger l'entrée.

Mais ce n'est que beaucoup plus tard que Tsao Shen, devient bien plus qu'un simple génie de la maison, pour occuper une place centrale au sein des rites du passage de l'année.

Pendant le règne de Wu Di, Sixième empereur de la dynastie Han, 140 ans avant JC, Li Shaojun, un des plus célèbres alchimistes Taoïste, à qui on attribue l’introduction de mysticisme dans la pensée Daoiste populaire, pratiquait la transmutation des métaux, en faisant fondre et s'assembler la matière dans son fourneau d'alchimiste. L'alchimie, Ts’eu tsao avait pour objectif la transformation des métaux en métaux plus nobles mais aussi d'acquérir des pouvoirs divin permettant notamment d'accéder à l'immortalité. Et Li Shaojun devient un sage immortel, un Xian capable de commander aux êtres spirituels.

Intrigué l'empereur Wu Di fit venir Li Shaojun afin de juger de ses pouvoirs. Il fit amener un vase de bronze antique que Li Shaojun authentifia avec précision. L'empereur et la cour, impressionnés, s'accordèrent pour dire que Li Shaojun devait être agé de plusieurs siècles et lui donnèrent une place d’honneur au palais.

Li Shaojun conseille alors à l'empereur de sacrifier au fourneau, c'est à dire de pratiquer l'alchimie,afin de transformer le cinabre en or, et à terme connaître l’immortalité. Mais bien vite Li Shaojun tombe malade et meurt, ainsi que la concubine de l'empereur, a qui il portait un amour sans limite. Wu Di plongea dans une grande mélancolie. Chao Wong, un magicien originaire du royaume des Ts'i, affirmait posséder le pouvoir de communiquer avec l'au delà et fit apparaitre à l'empereur.les êtres du passé.

Une nuit que ce dernier en présence du magicien évoqua l'alchimie et Tsao Shen, le génie du fourneau, cet esprit apparu devant leurs yeux. Terrifié l'empereur instaurera sur le champ un culte en l’honneur du dieu de l’âtre et du fourneau.

Chao Wong était un charlatan, ce qui lui vaudra la vie, mais le culte de Tsao Shen le génie de l’âtre, instauré par l'empereur Wu Di perdurera pour sa part pendant des milliers d'années et prit petit à petit un place centrale dans la célébration du passage de l'année.

Du four de l'alchimiste on est progressivement passé à l’âtre du foyer, et Tsao Wang, le roi de l’âtre, devient le compagnon fidèle du foyer. On accroche ainsi son effigie au dessus de l’âtre de la maison, d'où il surveille le feu et la bonne cuisson des aliments et ainsi il voit tout, sait tout, entend tout ce qui se passe dans le foyer familial, jusqu'au moindre des chuchotement.

Tsao Wang, le dieu de l’âtre est en effet mandaté par le grand maître du ciel pour un an afin de témoigner de l'activité des habitants du foyer. L'année écoulée il retournera auprès de l'empereur de Jade pour faire son rapport. Tsao Wang est à la fois respecté et adoré, mais aussi craint de tous. On le prie, on le flatte, on évite de brûler dans le foyer os, plumes ou tout détritus qui pourrait le froisser.

Lorsqu'un membre du foyer meurt, c'est Tsao Wang qui écrira sur le front du mort ce que le défunt aura fait durant sa vie, et c'est cette inscription qui sera prise en compte par le grand tribunal qui jugera de son sort après la mort.

C'est le 23ième jour du douzième mois lunaire que le mandat de Tsao Wang prend fin, et que le rituel du passage de l'année débute ; ce rituel appelé Song Shen (送神) consiste à reconduire Tsao Wang vers les cieux.

On commencera pour cela par nettoyer en détail toute la maison, avec une attention particulière pour le foyer, à renouveler le mobilier si besoin, tout doit être propre pour accompagner convenablement le départ de Tsao Wang.

C'est traditionnellement un rituel qui prend place dans ce cadre strict des habitant de la maison. Les belles filles qui se trouvent dans leur famille d'origine pour le nouvel an doivent ainsi rejoindre la famille de leur mari, où elles vivent, et ne peuvent assister au rituel dans leur famille d'origine.

A la tombée du jour on détache l'image de Tsao Wang qui se trouve au dessus du foyer et on la place sur un table où ont été préparé quelques offrandes en sacrifice. Des sucreries tout d'abord pour gager sa grâce et pour le dissuader de prononcer des paroles amères lorsqu'il rendra son rapport au dieu du ciel. On lui offre aussi couramment un peu de paille, de grain, et d'eau pour son cheval, la route pour les cieux étant bien longue... Puis on brûle des lingots d'or en papier, afin qu'il ne manque de rien durant son trajet, et 5 battons d'encens. Puis le chef de famille met le feu au portrait de Tsao Wang afin qu'il monte au ciel.

Pendant ce temps tous les membres de la famille, prosternés, prient Tsao Wang, l'implore de ne pas rapporter de mauvaises choses à propos des actions de la famille, s'excusent pour toutes les mauvaises action accomplies, s'excusent encore de l'avoir pendant un an enfumé, de ne pas lui voir rendu la pièce pour toute la bonne nourriture qu'il aura fait mijoter...

Alors Tsao Wang abandonnera le foyer, s'envolera dans les airs accomplir la mission que lui a confié l'empereur de Jade. Une semaine plus tard, la nuit du dernier jour de la douzième lune, un nouveau génie de l’âtre sera mandaté par le tout puissant pour rejoindre la famille et prendre le relais du précédent, marquant ainsi le début de la nouvelle année !

Cette nuit, consacrée à la réception du dieu du foyer (Jie Shen 接神) est traditionnellement une nuit de veille, où toute la famille attendra l'arrivée du nouveau génie.

On affichera ainsi une nouvelle effigie de Tsao Wang au dessus de l’âtre, on brûle des bâtons d’encens tandis ce que chaque membre de la famille viendra se prosterner devant ce portrait. Afin d'accueillir le génie comme il faut, le chef de famille brûlera une enveloppe contenant des compliments et hommages à l'attention de Tsao Wang. Au petit matin on lui offrira un repas tout en s'excusant de ne pas mieux le recevoir, et on le prie de bien vouloir surveiller désormais la cuisson des aliments. La nouvelle année peut ainsi commencer !

Bien que les temps aient bien changés, que par dessus le ménage annuel du Nouvel an est passé le gros ménage culturel des années 60 et que beaucoup de rites et de traditions aient disparus, le passage de l'année reste partout en Chine un moment fort qui laisse une large place au rituel et à la symbolique, que ce soit dans les grandes villes mais aussi et peut être surtout dans les campagnes reculées.

Ainsi si on ne croise peut être plus autant de Tsao Wang dans les demeures, peut être moins encore qu'il ne reste de portrait de Mao au mur des séjours, le passage de l'année est toujours célébré comme il faut et au cœurs de la vie des villages, tout du moins pour ce qui est des villages Han, et des ethnies qui fêtes leur nouvel an durant la même période.

d'après le site www.puerth.fr

Une vague sur l’océan a un début et une fin, elle naît et meurt.

Mais le Sutra du cœur nous enseigne que la vague est vide.

Elle est pleine d’eau mais vide en ce sens qu’elle ne possède pas de moi propre.

Une vague est une forme dont l’existence et rendue possible par celle du vent et de l’eau.

Si elle ne voit que sa forme, avec son début et sa fin, elle aura peur de la naissance et de la mort.

Mais si elle se perçoit comme étant de l’eau elle s‘identifiera à elle et s’émancipera ainsi de la naissance et de la mort.

Toutes les vagues naissent et doivent mourir, mais l’eau, elle, est libre de la naissance et de la mort.

Thich Nhat Hanh

Hokusaï - La Grande Vague de Kanagawa yin-yang

Votre liste de courses :

source Le palais savant

Envie d'une alimentation saine, riche et pleine de goût? Pour soutenir votre démarche et vos envies culinaires, il faut pouvoir trouver dans vos placards les produits essentiels dont vous aurez besoin pour cuisiner le temps voulu . Car rassurez-vous, manger sain et bon n’est pas toujours long ou compliqué !

Avec un peu d’anticipation, une touche de créativité et une liste de courses bien pensée, vous pourrez cuisiner une grande variété de plats sains et sans vous prendre la tête !

Ces produits ne sont pas tous obligatoires mais ils vous permettront d’avoir des repères solides au moment de faire vos courses de la semaine et de simplifier votre vie !

Les céréales : votre stock d’ÉNERGIE pour la journée

Les céréales sont des produits secs dont la version saine (complets et issus de l’agriculture biologique) est au même prix que la version « appauvrie » (raffinés et traités avec des produits chimiques). La différence de prix est quasi nulle pour ces produits. En revanche, elle se fera davantage sentir pour les produits frais. Avec les céréales, concilier budget et santé est simplissime!

Autre avantage : vous pouvez acheter les produits secs en grande quantité et les stocker. Ainsi, vous vous éviterez des achats de dernière minute et vous pourrez toujours compter sur vos réserves de céréales pour constituer vos repas.

• Riz – complet et bio si possible

Le riz est une céréale exceptionnelle, que vous trouverez sous différentes formes : riz sauvage, riz rond, riz basmati, riz rouge, etc. Petit conseil : essayez la cuisson « pilaf » (qui consiste à ne pas jeter l’eau de cuisson mais à laisser le riz l’absorber) pour un riz plus gouteux.

• Quinoa – bio si possible

Le quinoa n’est pas une céréale mais une graine aux mille vertus. Sans gluten, très facile à digérer, nourrissante et très rapide à cuire. En seulement 12 minutes, elle sera prête dans votre assiette ! Idéale pour préparer un repas sain même quand vous manquez de temps.

• Avoine

L’avoine est une céréale plébiscitée pour des petits déjeuners dont l’énergie vous fera tenir toute la journée !

• Millet

Légumineuses : des protéines végétales des plus intéressantes

Nous avons tous besoin de protéines pour être en bonne santé. Pas beaucoup, au risque d’affecter durablement notre santé, mais de bonne qualité. Les protéines végétales sont une alternative au protéines animales, afin de vous aider à réduire votre consommation de viande et à augmenter votre capital santé. Avantage de taille : elles sont beaucoup moins coûteuses que les protéines animales (viande et poisson) et regorgent de nutriments !

• Lentilles
• Pois chiches

Astuce : il vous suffit de mixer vos pois chiches avec un peu d’huile d’olive, des gousses d’ail, du cumin et du citron pour obtenir du houmous ! De quoi donner un coup de neuf à vos préparations habituelles.

• Haricots rouges
• Pois cassés

En hiver tout particulièrement, rien de plus réconfortant qu’une soupe onctueuse de pois cassés.

Herbes & épices

• Cumin
• Curcuma

Le curcuma est une épice reine, due à sa teneur en antioxydants et à ses vertus pour la santé. Pas besoin d’en mettre des tonnes ! Saupoudrer légèrement vos préparations de curcuma et de poivre noir (pour maximiser les effets du curcuma) est toujours une bonne idée.

• Coriandre, en graines quand elle est sèche et en feuilles quand elle est fraiche.
• Curry
• Paprika
• Poivre noir
• Piment de Cayenne
• Sel non raffiné
• Ail
• Vinaigre de cidre
• Thym
• Sauce soja

Vous pouvez également choisir sa version moins salée et sans gluten qui s’appelle tamari.

• Persil
• Gingembre

Le gingembre est une épice exotique qui réchauffe notre corps lorsque nous la consommons. A prioriser lorsque le temps est froid ou que vous sentez vos défenses immunitaires au plus bas.

• Cannelle

Les huiles

Choisissez des huiles obtenues par « première pression à froid » et d’origine biologique. Le gout s’en ressentira et la différence de prix (légère) est largement compensée par la qualité proposée. De plus, vos huiles sont utiles en cuisine mais également en massage sur le corps ou comme crème de jour. Tout ce que vous mettez sur votre peau, finira par être absorbé par votre corps!

• Huile d’olive
• Huile de coco
• Huile de lin

A conserver au réfrigérateur !

• Huile de sésame

Préférez la version indienne de l’huile de sésame (de couleur transparente) plutôt que la chinoise (de couleur ambrée/jaune).

Noix et graines

• Graines de tournesol
• Graines de lin
• Noix
• Amandes

Vous n’êtes pas obligé d’avoir toutes ces graines à votre disposition mais vous apprécierez d’en avoir des variétés différentes pour changer le goût et la texture de vos plats.

Alternatives végétales aux produits laitiers

Si vous prenez soin de votre santé, vous vous rendrez très vite compte que le lait et ses produits dérivés, doivent garder une place raisonnée dans votre assiette. Gardez ceux qui vous sont chers mais remplacez ceux dont les alternatives végétales vous plaisent. En particulier, le lait de vache, dont les alternatives végétales et variées sont très nombreuses.

• Lait d’amande

Pour les pâtisseries ou pour faire votre propre « Nutella fait maison »

• Lait de riz

Pour vos préparations culinaires contenant du lait, comme les crêpes ou les purées.

• Lait/crème de coco

Pour vos légumes, vos poissons et tous les plats auxquels vous voudrez rajouter une touche exotique et légère.

Boissons

• Thé vert

Le thé vert est considéré comme un élixir de vie. Autant s’y frotter !

Fruits et légumes

Choisissez des fruits et légumes de saison. S’ils sont de saison, ils seront toujours moins chers et adaptés à vos besoins nutritionnels de la saison. Pratique pour votre portefeuille et votre santé.

• Citron – vert de préférence

Le citron vert n’est pas un produit local mais ses vertus nutritionnelles sont supérieures au citron jaune. En avoir un sous la main vous permettra de commencer vos journées avec de l’eau chaude et du citron, idéal pour aider votre foie à éliminer les toxines et vous permettre de commencer une nouvelle journée sous les meilleurs auspices.

De plus, il peut aussi remplacer le vinaigre (trop acide) dans vos vinaigrettes!

• Avocats

Les avocats sont également des produits exotiques mais qui sont si pratiques et nourrissants que je vous conseille d’en avoir régulièrement sous la main pour préparer des repas rapides et vous assurer une source exceptionnelle de protéines et de graisses végétales.

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Cette liste vous servira de guide au moment de faire vos courses, mais n’ayez pas l’impression que vous devez acheter tous ces produits d’une traite. Prenez le temps de trouver des produits de qualité, qui VOUS plaisent et petit à petit, constituez vos étagères. En quelque temps, vous aurez constitué une réserve d’aliments stockables, secs pour la plupart, qui serviront de base à toutes vos envies. En parallèle, vous pourrez rajouter les produits frais, de saison, que vous achèterez chaque semaine selon vos besoins et vos moyens.

Simplifiez-vous la vie et n’oubliez pas d’imprimer votre liste!

UNE TECHNiQUE POUR NEUTRALiSER LE STRESS

Si nous ne pouvons pas changer une situation extérieure stressante, nous pouvons changer notre regard sur elle et ainsi rendre la journée plus paisible.

Voici un exercice à pratiquer quand vous vous sentez submergé par le stress.

Centrez-vous sur le souffle et faites éclore un sourire intérieur.
Laissez-le gagner la région du cœur.

Toutes les cellules du corps sont bientôt gagnées par cet état de joie et de légèreté intérieure. Ainsi stimulé, le cerveau se remémore des instants heureux. Vous prenez de la distance vis-à-vis de la situation de stress et ressentez la montée d’une énergie positive pour affronter l’instant.

Ce sourire intérieur peut maintenant s’extérioriser. Les traits de votre visage s’ouvrent, vous ressentez l’envie de sourire à la personne qui se trouve devant vous. Un lien positif s’établit avec l’autre et cette attitude mentale vient adoucir la situation.

Quand le corps et l’esprit font un, les blessures de notre cœur, de notre esprit et de notre corps commencent à guérir.

Tant que le corps et l’esprit demeurent séparés, ces blessures ne peuvent guérir.
Pendant la méditation assise, les trois éléments souffle, corps et esprit sont calmés et progressivement amenés à l’unité.

Si la paix est établie dans l’un de ces trois éléments, les deux autres aussi seront bientôt apaisés.

Thich Nhat Hanh

Takahikohayashi, peintre

Parfois les nuages

reposent les gens d'admirer la lune.

Matsuo Bashô, Poète japonais

« Je ne crois pas que nous puissions corriger quoique ce soit dans le monde extérieur que nous n’ayons d’abord corrigé en nous. »

Etty Hillesum

(15 janvier 1914, Pays Bas - 30 novembre 1943 au camp de concentration d'Auschwitz, Pologne)

Chloé Boulard, peintre